Print

Rauchlachs Kartoffelpizza

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Eine aromatische Kartoffelpizza mit rauchigem Lachs, cremigem Frischkäse und frischen Kräutern.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Pescatarian

Ingredients

Scale
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 3 EL Speisestärke (alternativ Mehl)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan oder milder Bergkäse
  • 1 TL Salz
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen des Backblechs)
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Crème fraîche oder Sauerrahm
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 200 g geräucherter Lachs in Scheiben
  • 2 EL Kapern
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und zusätzliches Salz nach Geschmack
  • Optional: Frischer Dill und Zitronenspalten zum Garnieren

Instructions

  1. Kartoffeln vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob. Drücke die Raspeln in einem Küchenhandtuch gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Teig anrühren: Vermenge die Kartoffelraspeln in einer großen Schüssel mit Eiern, Speisestärke, frisch geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Muskat.
  3. Backblech vorbereiten: Bestreiche ein Backblech großzügig mit Olivenöl. Verteile die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf und drücke sie flach.
  4. Backen: Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 200°C und backe die Kruste für etwa 25–30 Minuten, bis sie goldbraun ist.
  5. Creme zubereiten: Während die Kruste backt, verrühre in einer Schüssel den Frischkäse, die Crème fraîche, Zitronenabrieb, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer.
  6. Belegen: Hole das Backblech nach dem Backen aus dem Ofen und verteile die Creme gleichmäßig darauf. Belege sie mit dem geräucherten Lachs, der Zwiebel, den Kapern und frischem Dill.
  7. Servieren: Schneide die Pizza in Stücke und serviere sie sofort.

Notes

Die Kartoffelmasse kann am Vorabend vorbereitet werden. Vor dem Backen die Raspeln gut ausdrücken.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/rauchlachs-kartoffelpizza-rezept/