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Rhabarber Erdbeer Kuchen

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Ein köstlicher Kuchen mit frischem Rhabarber und süßen Erdbeeren, perfekt für Frühling und Sommer.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 25 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 200g Rhabarber
  • 200g Erdbeeren
  • 200g Mehl
  • 100g Zucker
  • 100g Butter
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200g Joghurt
  • 200ml Sahne
  • 1 Päckchen Tortenguss

Instructions

  1. Früchte vorbereiten: Wasche den Rhabarber und die Erdbeeren gründlich. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und viertel die Erdbeeren.
  2. Teig zubereiten: Vermenge in einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, die Butter, die Eier, den Vanillezucker und das Backpulver. Knete alles gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Backen: Stelle die Backform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) und backe den Kuchen ca. 25 Minuten lang.
  4. Joghurtcreme zubereiten: Während der Boden backt, verrühre den Joghurt mit Zucker in einer separaten Schüssel und schlage die Sahne steif. Hebe beides zusammen.
  5. Belegen: Lass den gebackenen Boden abkühlen. Verteile die Joghurtcreme gleichmäßig darauf und arrange die vorbereiteten Früchte darauf.
  6. Tortenguss anrühren: Bereite den Tortenguss gemäß der Packungsanweisung zu und gieße ihn über die Früchte.
  7. Kühlen und Servieren: Stelle den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank und lasse das Dessert sich setzen.

Notes

Du kannst den Kuchen gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit er aromatischer wird. Alternativ können auch andere Früchte verwendet werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/rhabarber-erdbeer-kuchen/