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Rhabarber-Grießauflauf

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Ein köstlicher Rhabarber-Grießauflauf, der mit seiner cremigen Textur und der spritzigen Note des Rhabarbers begeistert.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 45 minutes
  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 250 g Rhabarber
  • 4 Eier
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 500 g Magertopfen
  • 90 g Weichweizengrieß
  • 1 Prise Salz
  • Staubzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Heize deinen Backofen auf 170 °C vor und fette die Auflaufform gut ein.
  2. Wasche, schäle und schneide den Rhabarber in kleine Stücke.
  3. Halbiere die Vanilleschote und kratze das Mark heraus.
  4. Schlage in einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig.
  5. Rühre die Eigelbe zusammen mit dem Vanillemark unter die Butter-Zucker-Masse.
  6. Füge den Magertopfen und den Weichweizengrieß hinzu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
  7. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif und hebe sie vorsichtig unter die Mischung.
  8. Gib die Hälfte der Masse in die vorbereitete Form, verteile die Hälfte des Rhabarbers darauf, dann die restliche Masse und schließlich den übriggebliebenen Rhabarber darüber.
  9. Backe den Auflauf für etwa 45 Minuten, bis er goldgelb ist.
  10. Bestäube vor dem Servieren nach Belieben mit Staubzucker und genieße den Auflauf warm oder kalt.

Notes

Achte darauf, den Rhabarber gut zu waschen und nicht zu viele Stücke zu verwenden, um die richtige Balance zu wahren.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/rhabarber-griessauflauf/