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Rhabarberkuchen mit Baiser

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Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit einer luftigen Baiserschicht, der fruchtige Säure und süße Aromen vereint.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 500g Rhabarber
  • 200g Zucker
  • 200g Mehl
  • 100g Butter
  • 3 Eier
  • 250ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Prise Salz
  • 2 EL Vanillezucker

Instructions

  1. Rhabarber vorbereiten: Wasche den Rhabarber gründlich, schäle ihn bei Bedarf und schneide ihn in kleine Stücke.
  2. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 Grad vor.
  3. Teig zubereiten: In einer großen Rührschüssel, rühre Butter, Zucker, Eier und eine Prise Salz cremig.
  4. Mehl und Backpulver hinzufügen: Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es vorsichtig unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung.
  5. In die Springform geben: Gib den Teig in die gefettete Springform und streiche ihn glatt.
  6. Rhabarber verteilen: Setze die vorbereiteten Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig.
  7. Erster Backdurchgang: Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für 25–30 Minuten.
  8. Baiser vorbereiten: Schlage das Eiweiß steif und füge langsam den Zucker hinzu.
  9. Kuchen mit Baiser überziehen: Verteilt das Baiser gleichmäßig auf dem Kuchen.
  10. Abkühlen lassen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.
  11. Servieren: Serviere den Kuchen mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne.

Notes

Du kannst den Kuchen auch in einem Air Fryer zubereiten.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/rhabarberkuchen-mit-baiser/