Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln
Ein himmlischer Rhabarberkuchen mit cremigem Pudding und knusprigen Streuseln, perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Vorbereitung des Rhabarbers: Rhabarber gründlich putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Pudding zubereiten: Den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Milch und 100 g Zucker zubereiten und abkühlen lassen.
- Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die Butter, 100 g Zucker, die Eier und eine Prise Salz gut vermengen.
- Teig vorbereiten: Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann langsam in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten.
- Backform vorbereiten: Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Backform geben und die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen.
- Pudding hinzufügen: Den abgekühlten Vanillepudding großzügig über die Rhabarberstücke gießen.
- Streusel herstellen: Aus 100 g Mehl, 100 g Zucker und 50 g Butter eine Streuselmischung herstellen.
- Backen: Den Kuchen bei 180 °C etwa 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Notes
Für eine glutenfreie Variante eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 290
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg