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Rheinische Hochzeitssuppe

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Eine traditionelle, herzhafte Suppe mit Rindfleisch, frischem Gemüse und Teigstücken, die perfekt für festliche Anlässe ist.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 120 Minuten
  • Total Time: 140 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Suppe
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Nicht vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 1,5 Liter Rinderbrühe
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 300g zartes Rindfleisch (z.B. Tafelspitz)
  • 4 Eier, hartgekocht
  • 200g Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Koche die Rinderbrühe in einem großen Suppentopf. Füge das geschnittene Gemüse (Karotten, Sellerie und Zwiebeln) hinzu und lasse alles sanft köcheln.
  2. Gebe das Rindfleisch in die Brühe und lasse es so lange garen, bis es zart und saftig ist – dies dauert in der Regel etwa 90 bis 120 Minuten.
  3. Bereite die Eier hart in einem kleinen Topf zu. Lasse sie abkühlen und stelle sie beiseite, bis du bereit bist, sie zu schälen.
  4. Mische Mehl mit Wasser, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Forme kleine Stücke und gebe diese nach und nach in die Brühe, wo sie kurz kochen und aufgehen.
  5. Seihe die Brühe ab, wenn das Fleisch zart ist. Schneide das Fleisch in kleine Stücke und gebe es wieder in die Brühe. Serviere alles zusammen mit den Teigstücken und den geschälten Eiern.

Notes

Bereite die Brühe am Vortag vor für intensiveren Geschmack. Du kannst die Suppe auch im Slow Cooker zubereiten.

Nutrition

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