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Ribiselkuchen mit Schneehaube

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Ein köstlicher Ribiselkuchen mit einer zarten Baiserhaube, der die perfekte Balance zwischen fruchtiger Frische und süßer Leichtigkeit bietet.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 45 minutes
  • Total Time: 65 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: Austrian
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 140 g Staubzucker
  • 1 Packung Bourbon Vanillezucker
  • 4 Eidotter
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter
  • 100 ml Vollmilch
  • 300 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 300 g Ribiseln
  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Feinkristallzucker
  • 1 Packung Bourbon Vanillezucker

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und bereiten Sie Ihre Backform vor, indem Sie sie leicht ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Vermischen Sie den Staubzucker mit dem Bourbon-Vanillezucker in einer Schüssel.
  3. Schlagen Sie die Eidotter zusammen mit der Zuckermischung und einer Prise Salz schaumig.
  4. Fügen Sie die geschmolzene Butter und die Vollmilch hinzu und rühren Sie gut um.
  5. Vermengen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie es portionsweise zur Eiermasse.
  6. Füllen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn für 20 bis 25 Minuten oder bis er goldbraun ist.
  7. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen und waschen Sie gleichzeitig die Ribiseln.
  8. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und lassen Sie den Feinkristallzucker langsam einrieseln.
  9. Fügen Sie die Ribiseln vorsichtig unter den Eischnee.
  10. Verteilen Sie die Ribisel-Baiser-Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und backen Sie ihn bei 150 °C weitere 15 bis 20 Minuten.
  11. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Notes

Dieser Kuchen kann auch am Vortag zubereitet werden für noch mehr Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/ribiselkuchen-mit-schneehaube/