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Ricotta Auberginen Auflauf

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Ein köstlicher italienischer Auflauf aus Auberginen, Ricotta und einer aromatischen Tomatensauce, perfekt für ein gemütliches Essen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 45 Minuten
  • Cook Time: 40 Minuten
  • Total Time: 85 Minuten
  • Yield: 6 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: Italian
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 2 Stück Auberginen (große italienische Sorten)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 400 g zermatschte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
  • 200 g Tomatensauce
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknete Basilikum
  • 1 TL rote Pfefferflocken (optional)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 500 g Ricotta-Käse
  • 100 g Parmesan-Käse (gerieben)
  • 1 Stück Ei
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
  • 200 g Mozzarella-Käse (gerieben oder in Scheiben)

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Wasche und schneide die Auberginen in Scheiben, etwa 1 cm dick. Bestreue sie mit Salz und lasse sie 20 Minuten ziehen.
  3. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind – ca. 5 Minuten.
  4. Gib die zermatschten Tomaten, Tomatensauce, Oregano, Basilikum, rote Pfefferflocken, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Lasse die Sauce 10 Minuten köcheln.
  5. Spüle die Auberginen ab und tupfe sie trocken. Brate sie in einer separaten Pfanne mit dem restlichen Olivenöl von beiden Seiten goldbraun an.
  6. Mische in einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Ei und eine Prise Salz und Pfeffer gut.
  7. Beginne mit einer Schicht Tomatensauce in einer großen Auflaufform. Lege eine Schicht Auberginen darauf. Verteile eine Schicht Ricotta-Mischung und wiederhole dies bis alle Zutaten verbraucht sind. Schließe mit Tomatensauce und Mozzarella ab.
  8. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe 25 Minuten. Entferne die Folie und lasse weitere 15 Minuten backen.
  9. Lasse den Auflauf nach dem Backen 10 Minuten ruhen. Toppe ihn mit Petersilie.

Notes

Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren aufwärmen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/ricotta-auberginen-auflauf-rezept/