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Traditionelle Rinderrouladen

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Zarte Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Gurken und Zwiebeln, geschmort in einem reichen Rotwein-Sud – ein klassisches deutsches Gericht.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 120
  • Total Time: 150
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Schmoren
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Normal

Ingredients

Scale
  • 600g Rinderoberschale oder -unterkante
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 100g Speck, klein geschnitten
  • 100g eingelegte Gurken, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 250ml Rotwein
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Öffnen Sie das Rindfleisch und bestreichen Sie es dünn mit Senf.
  2. Schneiden Sie Speck, Gurke und Zwiebeln klein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Fleisch.
  3. Rollen Sie das Fleisch zusammen und fixieren Sie es mit Küchengarn.
  4. Braten Sie das Fleisch in einem großen Topf rundherum an.
  5. Löschen Sie das angebratene Fleisch mit Rotwein ab und fügen Sie Gewürze hinzu.
  6. Schmoren Sie die Rinderrouladen bei niedriger Hitze für 1,5 bis 2 Stunden.
  7. Servieren Sie die Rinderrouladen mit der Soße.

Notes

Die Rinderrouladen können im Voraus zubereitet werden und schmecken am nächsten Tag noch besser.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/rinderrouladen/