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Risotto mit Kohlrabi und Hähnchen

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Ein köstliches Risotto mit erdigem Kohlrabi und zartem Hähnchen, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Total Time: 40 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Nicht vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 250g Risottoreis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200g Hähnchenbrust
  • 1 Kohlrabi
  • 50g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein. In einem großen Topf erhitze einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
  2. Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke und gib sie in den Topf. Brate das Hähnchen, bis es überall leicht gebräunt ist, etwa 5-7 Minuten.
  3. Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in kleine Würfel. Gib die Kohlrabiwürfel in den Topf und brate sie kurz mit.
  4. Füge den Risottoreis hinzu und röste ihn für 1-2 Minuten mit den anderen Zutaten.
  5. Beginne nun, die Gemüsebrühe schrittweise unter ständigem Rühren hinzuzufügen. Gieße den ersten Schöpflöffel hinein und lasse ihn einziehen, bevor du mehr hinzufügst. Dieser Prozess dauert etwa 18-20 Minuten.
  6. Nehme den Topf vom Herd und füge den geriebenen Parmesan hinzu. Rühre gut um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Risotto sofort.

Notes

Bereite die Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu erleichtern. Du kannst auch geröstete Nüsse oder frische Kräuter für zusätzliche Aromen hinzufügen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/risotto-mit-kohlrabi-und-haehnchen/