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Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

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Ein köstliches Rezept für Rosenkohl in einer cremigen Frischkäse-Senfsauce, perfekt als Beilage oder für festliche Anlässe.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Beilage
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 500 g frischer Rosenkohl, gewaschen und geputzt
  • 200 g milder Frischkäse
  • 2–3 EL Senf, je nach Geschmack
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt (optional)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1–2 EL Öl oder Butter zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer und eventuell eine Prise Muskatnuss

Instructions

  1. Entferne die äußeren Blätter des Rosenkohls und schneide die Enden ab.
  2. Bringe in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen.
  3. Gib den Rosenkohl hinein und blanchiere ihn 5 Minuten lang.
  4. Erhitze das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie weich ist.
  6. Gib den optionalen Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten an.
  7. Reduziere die Hitze und füge den Frischkäse und den Senf hinzu.
  8. Gieße die Gemüsebrühe dazu und vermische alles gut.
  9. Lass die Sauce kurz aufkochen und dann für ein paar Minuten köcheln.
  10. Gib den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne und vermenge ihn sorgfältig mit der Sauce.
  11. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss ab.

Notes

Du kannst den Rosenkohl im Voraus blanchieren und die Sauce zubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten für unterschiedliche Geschmäcker.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/rosenkohl-frischkaese-senfsauce/