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Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln

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Eine nahrhafte rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln, die durch ihre cremige Textur und harmonischen Aromen besticht.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Vegan, Indisch
  • Diet: Vegan

Ingredients

Scale
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 3–4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Süßkartoffel (350 g), gewürfelt
  • 180 g rote Linsen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • Currypulver, nach Geschmack
  • Kurkuma, nach Geschmack
  • Chilipulver, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

  1. Erhitze das Kokosöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelte rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an.
  3. Gib das Currypulver, den Kurkuma und das Chilipulver hinzu und röste die Mischung für etwa eine Minute.
  4. Rühre die roten Linsen und gewürfelten Süßkartoffeln ein und röste alles kurz an.
  5. Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinein und bringe alles zum Kochen.
  6. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
  7. Verwende einen Pürierstab, um die Suppe zu pürieren.
  8. Füge Salz, Pfeffer und einen Spritzer Limettensaft hinzu.
  9. Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben.

Notes

Diese Suppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus und bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/rote-linsensuppe-mit-suesskartoffeln/