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Rouladentopf

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A traditional German pot roast featuring tender beef roulades, onions, and pickles, simmered in savory broth with a touch of red wine.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 120 minutes
  • Total Time: 150 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Non-Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 500g Rindfleischrouladen
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 150g Speck, gewürfelt
  • 2 EL Senf
  • 4 Gewürzgurken, in Scheiben
  • 4 Karotten, in Stücke geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
  • 500ml Brühe
  • 250ml Rotwein
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Breite die Rindfleischrouladen auf einer sauberen Fläche aus und bestreiche beide Seiten großzügig mit Senf.
  2. Platziere die gewürfelten Zwiebeln, den Speck und die Gewürzgurken gleichmäßig auf den Rouladen und rolle sie sorgsam auf.
  3. Binde die Rouladen mit Küchenschnur zusammen, damit die Füllung während des Garens nicht herausfällt.
  4. Schichte die Karotten und Sellerie als aromatische Basis in den Römertopf.
  5. Lege die Rouladen auf das Gemüse und gieße Brühe und Rotwein darüber.
  6. Decke den Römertopf ab und lasse die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 120 Minuten garen.
  7. Nach dem Garen die Rouladen vorsichtig herausnehmen und die Sauce nach Belieben einkochen lassen.
  8. Serviere die Rouladen und genieße das herzliche Aroma und die köstlichen Aromen.

Notes

Für eine vegetarische Alternative können Hühnchen oder Schweinefleischrouladen verwendet werden. Die Rouladen lassen sich auch im Voraus zubereiten und über Nacht marinieren.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/rouladentopf/