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Rustikaler Pflaumen-Walnusskuchen

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Ein saftiger, rustikaler Pflaumen-Walnusskuchen, der Wärme und Gemütlichkeit mit einer perfekten Balance aus Süße und Nussigkeit vereint.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 20 Stücke 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsche
  • Diet: Vegetarisch, Vegan möglich

Ingredients

Scale
  • 500 g frische oder eingelegte Pflaumen
  • 100 g grob gehackte Walnüsse
  • 200 g Weizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 150 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen (ca. 15 g) Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 große Eier oder 2 Esslöffel Apfelmus
  • 100 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch
  • 100 g geschmolzene Butter oder Kokosöl

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Fette die ofenfeste Pfanne mit Butter oder Öl ein.
  3. Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt.
  4. Vermische in einer separaten Schüssel die Eier, Milch und geschmolzene Butter.
  5. Gib die nassen Zutaten zu den trockenen und vermenge alles vorsichtig.
  6. Untermische die gehackten Walnüsse und die Pflaumen.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Skillet.
  8. Backe den Kuchen für ca. 30–35 Minuten.
  9. Lass den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Notes

Du kannst den Teig am Vortag vorbereiten. Achte darauf, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/rustikalen-alkoholfreien-pflaumen-walnusskuchen/