Print

Scharfes Brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein Fest für die Sinne, mit zartem Hühnchen in einer cremigen, würzigen Kokosmilchsoße, angereichert mit frischen Gewürzen und Aromen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Brasilianisch
  • Diet: Paleo

Ingredients

Scale
  • 500 g Hühnchenbrust/-schenkel (entbeint und hautlos)
  • 2 EL Olivenöl (oder Kokosnussöl)
  • 1 Stück Zwiebel (gelbe oder weiße)
  • 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 400 ml Kokosmilch (vollfett)
  • 200 g Tomaten (gehackt) (frisch, wenn verfügbar)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Paprika
  • 0.5 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund frischer Koriander (gehackt)
  • 2 Stücke Limetten (in Viertel geschnitten)

Instructions

  1. Beginnen Sie mit dem Schneiden des Hühnchens in mundgerechte Stücke.
  2. Erwärmen Sie das Olivenöl oder Kokosöl in Ihrer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  4. Geben Sie den frisch gehackten Knoblauch dazu und rühren Sie für etwa eine Minute um.
  5. Lassen Sie die Paprikastücke kurz anbraten, bis sie schön leuchtend sind.
  6. Nun kommen die Hühnchenstücke in die Pfanne und werden angebraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  7. Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie die gehackten Tomaten und das Tomatenmark unter.
  8. Streuen Sie die Gewürze gleichmäßig über die Mischung.
  9. Lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze köcheln, bis das Hühnchen vollständig durchgegart ist.
  10. Fügen Sie den frischen Koriander hinzu und schmecken Sie eventuell mit mehr Limette und Cayennepfeffer ab.

Notes

Marinieren Sie das Hühnchen am Vortag für intensiveren Geschmack. Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/scharfes-brasilianisches-kokosnuss-huehnchen/