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Schneller Schmandkuchen mit Mandarinen

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Ein himmlischer Kuchen, der die Frische von Mandarinen mit einer cremigen Schmandfüllung vereint und perfekt für jede Kaffeetafel ist.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 35 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver (gestrichen)
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 g butter (weich)
  • 4 Eier
  • 3 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht)
  • 400 g Schlagsahne (kalt)
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 600 g Schmand
  • 3 EL Zucker
  • 1 TL Zimt

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C Umluft vor.
  2. Geben Sie Mehl, Backpulver, 200 g Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Eier in eine große Rührschüssel.
  3. Mischen Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf Ihrem Backblech.
  5. Backen Sie den Teig für ca. 20 Minuten oder bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn dann vollständig abkühlen.
  6. Lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen und bewahren Sie den Saft für einen späteren Gebrauch auf.
  7. Schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit 50 g Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif in einer separaten Schüssel steif.
  8. Vermengen Sie den Schmand mit 3 EL Zucker und 1 TL Zimt.
  9. Heben Sie die Mandarinen unter die Schmandmasse und geben Sie dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig dazu.
  10. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Teig. Lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden.

Notes

Bereiten Sie den Kuchen einen Tag im Voraus vor, um die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/schmandkuchen-schneller-schmandkuchen-mit-mandarinen-vom-blech/