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Schweinebraten mit knuspriger Kruste

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Ein herzhaftes Schweinebraten-Rezept mit einer knusprigen Kruste, das Geschmack und Tradition vereint.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 120 Minuten
  • Total Time: 135 Minuten
  • Yield: 6 servings 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Roasting
  • Cuisine: German
  • Diet: Omnivore

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Rücken)
  • 2–3 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Kümmel (optional)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Stück Sellerie, gewürfelt
  • 500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 1–2 Lorbeerblätter
  • Für die Soße: 200 ml Sahne oder Brühe und nach Geschmack Mehl oder Speisestärke

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Den Schweinebraten mit Öl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
  3. In einem Bräter das Gemüse anbraten.
  4. Den Schweinebraten darauflegen.
  5. Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen.
  6. Den Braten im vorgeheizten Ofen ca. 90 bis 120 Minuten garen.
  7. Den Braten nach dem Garen herausnehmen und im Ofen warmhalten.
  8. Für die Soße etwas von der Brühe abnehmen und mit Sahne oder Brühe binden.
  9. In Scheiben schneiden und servieren.

Notes

Ideal für besondere Anlässe, kann auch im Schnellkochtopf oder Slow Cooker zubereitet werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/schweinebraten-mit-knuspriger-kruste/