Spaghetti Carbonara
Ein klassisches italienisches Gericht mit Spaghetti, Guanciale, Eiern und Pecorino Romano, das jede Mahlzeit besonders macht.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Nicht vegatarisch
Ingredients
Scale
- 400g Spaghetti
- 4 frische Eier
- 100g Pecorino Romano, gerieben
- 150g Guanciale, gewürfelt
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Instructions
- Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gut gesalzenem Wasser al dente.
- Erhitze die Pfanne und füge den Guanciale hinzu. Brate ihn knusprig.
- Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier und füge den Pecorino Romano hinzu.
- Gieße die Spaghetti ab und bewahre etwas Kochwasser auf.
- Vermenge die heißen Spaghetti schnell mit dem Guanciale und etwas Pastawasser.
- Gib die Eimischung über die Spaghetti und rühre kräftig, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Verfeinere das Gericht mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und serviere sofort.
Notes
Bereite alle Zutaten im Voraus vor, um eine perfekte Emulgierung der Sauce zu gewährleisten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 180mg
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