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Spaghetti mit grünem Spargel und Gremolata

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Ein frisches und leichtes Pasta-Gericht mit grünem Spargel und einer aromatischen Gremolata.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Total Time: 25 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: Italian
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 250 g Spaghetti
  • 200 g grüner Spargel
  • 50 g frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit stark gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind.
  2. Waschen Sie den grünen Spargel, schneiden Sie die holzigen Enden ab und teilen Sie ihn in mundgerechte Stücke.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie den Spargel an, bis er zart, aber noch knackig ist – das dauert etwa 3-5 Minuten.
  4. Hacken Sie die Kräuter fein und mischen Sie sie in einer Schüssel mit Zitronensaft, der abgeriebenen Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer.
  5. Lassen Sie die gekochten Spaghetti abtropfen und vermengen Sie sie in der Pfanne sorgfältig mit dem Spargel und der Gremolata.
  6. Servieren Sie die Spaghetti sofort, vielleicht mit einem Spritzer mehr Olivenöl oder einem zusätzlichen Hauch Zitrone.

Notes

Sie können die Gremolata im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie die Zitrone erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/spaghetti-green-asparagus-gremolata/