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Spaghettisalat mit Pesto

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Ein erfrischender und köstlicher Spaghettisalat mit Basilikum-Pesto, Kirschtomaten und Mozzarella, perfekt für warme Tage.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Salad
  • Method: Boiling
  • Cuisine: Italian
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 400 g Spaghetti
  • 150 g Basilikum-Pesto
  • 200 g Kirschtomaten
  • 150 g Mozzarella
  • 50 g Rucola
  • 30 g Pinienkerne
  • 40 g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Wasser aufkochen: Bringen Sie in einem großen Kochtopf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen.
  2. Spaghetti kochen: Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie al dente – das bedeutet, sie sollten in der Mitte noch leicht fest sein.
  3. Abgießen und abkühlen: Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb und lassen Sie sie leicht abkühlen, damit sie ihren Biss behalten.
  4. Gemüse vorbereiten: Halbieren Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie den Mozzarella in mundgerechte Stücke.
  5. Pinienkerne rösten: Toasten Sie die Pinienkerne in einer heißen, trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind – achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
  6. Zutaten vermengen: Geben Sie die abgekühlten Spaghetti in eine große Schüssel und vermengen Sie sie vorsichtig mit dem gewünschten Basilikum-Pesto.
  7. Tomaten und Rucola hinzufügen: Fügen Sie die Kirschtomaten, den Mozzarella und den Rucola hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, damit die Zutaten nicht zerdrückt werden.
  8. Würzen: Träufeln Sie das Olivenöl darüber und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, bis die Aromen perfekt harmonieren.
  9. Anrichten: Servieren Sie den Salat in schönen Schalen, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und den gerösteten Pinienkernen.

Notes

Der Salat kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gekühlt genossen werden. Er hält sich bis zu drei Tage.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/spaghettisalat-mit-pesto/