Spargel mit Sauce Hollandaise
Ein delikates Gericht aus zartem Spargel, serviert mit einer cremigen, zitronigen Sauce Hollandaise – perfekt für besondere Anlässe.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Side Dish
- Method: Boiling
- Cuisine: European
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g Spargel
- 250 g Butter
- 3 Eigelb
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Bereite den Spargel vor: Schäle die Spargelstangen sorgfältig und brich die holzigen Enden ab.
- Koche den Spargel: Bring in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche den Spargel etwa 8-10 Minuten lang.
- Bereite die Hollandaise zu: Schmelze die Butter und schlage die Eigelbe mit dem Zitronensaft in einer Schüssel über einem Wasserbad.
- Füge die geschmolzene Butter langsam hinzu, während du weiter schlägst, bis die Sauce cremig wird.
- Serviere den Spargel: Lass den Spargel abtropfen und richte ihn dekorativ auf Tellern an, übergieße ihn mit der Sauce.
Notes
Am besten frisch servieren. Vermeide das Überkochen des Spargels, um seine Farbe und Textur zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 186mg
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