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Spargelsalat mit Erdbeeren

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Ein erfrischender Salat mit grünem Spargel und saftigen Erdbeeren, perfekt für den Frühling.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 5 Minuten
  • Total Time: 20 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Salat
  • Method: Blanching
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 300g grüner Spargel
  • 250g Erdbeeren
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den grünen Spargel 2-3 Minuten lang.
  2. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Nach dem Blanchieren den Spargel sofort in das Eisbad geben.
  3. Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  4. Vermengen Sie in einer Rührschüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer zu einem Dressing.
  5. Anrichten Sie den blanchierten Spargel und die Erdbeeren in einer großen Schüssel und geben Sie das Dressing darüber.
  6. Vermengen Sie alles vorsichtig und servieren Sie den Salat frisch auf dem Tisch.

Notes

Hinweis: Den Salat am besten frisch genießen. Er kann im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/spargelsalat-mit-erdbeeren/