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Spiegelei-Blechkuchen

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Ein köstlicher Blechkuchen mit saftigen Marillenhälften, cremiger Topfencreme und knusprigen Pistazien – perfekt für jede Feier.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: Austrian
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 5 Eier
  • 280 g Weizenmehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 100 ml Vollmilch
  • 800 ml Vollmilch (für die Topfencreme)
  • 2 Packungen Vanillepuddingpulver
  • 400 g Speisetopfen
  • 120 g Zucker (für die Topfencreme)
  • 20 Marillen (Hälften aus der Dose)
  • 2 Packungen Tortenguss
  • 2 EL Zucker (für den Tortenguss)
  • 500 ml Wasser (für den Tortenguss)
  • 4 EL Pistazien (klein gehackt)

Instructions

  1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
  2. Butter und Zucker cremig rühren: Verwenden Sie einen Handmixer, um die Butter mit dem Zucker schaumig zu schlagen.
  3. Eier nacheinander hinzufügen: Lassen Sie jedes Ei schön einarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen.
  4. Mehl und Milch abwechselnd einrühren: Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie es abwechselnd mit der Milch in den Teig.
  5. Teig auf dem Blech verteilen: Geben Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech und backen Sie ihn 20-25 Minuten lang.
  6. Pudding zubereiten: Mischen Sie das Puddingpulver mit ein wenig Milch und bringen Sie die restliche Milch mit Zucker zum Kochen.
  7. Speisetopfen einrühren: Lassen Sie den Pudding abkühlen und rühren Sie den Speisetopfen ein.
  8. Topfencreme auf dem Kuchenboden verteilen: Verstreichen Sie die Creme gleichmäßig.
  9. Tortenguss zubereiten: Kochen Sie Wasser mit Zucker und rühren Sie den Tortenguss ein.
  10. Kühlen und Pistazien hinzufügen: Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie die gehackten Pistazien darüber streuen.

Notes

Backen Sie den Kuchen einen Tag im Voraus, damit die Aromen gut durchziehen. Alternativen für die Früchte sind saisonale Optionen wie Pfirsiche oder Beeren.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/spiegelei-blechkuchen/