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Straßenmais Rosenkohl

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Ein köstliches Gericht aus geröstetem Rosenkohl und süßem Mais, verfeinert mit einer cremigen Sauce und warmen Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Dinner.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 25 minutes
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Beilage
  • Method: Rösten
  • Cuisine: Mediterran
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 500g frischer Rosenkohl
  • 300g frischer Süßmais (oder Dosen-/Tiefkühlmais)
  • Saft von 1 Limette
  • 200g Sauerrahm oder Joghurt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL rauchige Paprika
  • 1/2 TL Chilipulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Wasche den Rosenkohl gründlich, schneide die Enden ab und halbiere die Röschen.
  3. Gib die halben Rosenkohls in eine große Schüssel. Mische sie sorgfältig mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und rauchiger Paprika, sodass sie gut überzogen sind.
  4. Verteile den gewürzten Rosenkohl gleichmäßig auf einem Backblech und röste ihn für 20 bis 25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Tipp: Schüttle das Blech zwischendurch!
  5. Röste den Mais in einer Pfanne leicht an, bis er etwas Farbe annimmt und süß duftet.
  6. Mische die gerösteten Rosenkohlröschen mit dem süßen Mais, Limettensaft und der cremigen Sauce in einer großen Schüssel.
  7. Rühre alles gut um und serviere es frisch.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C für 10 Minuten oder in der Mikrowelle für 2–3 Minuten.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/strassenmais-rosenkohl/