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Vanille Spargel Zitronen Kuchen

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Ein einzigartiger Kuchen, der die knusprige Frische von Spargel mit einem unvergleichlichen Vanille- und Zitronenaroma kombiniert.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 50 Minuten
  • Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
  • Yield: 12 Stücke 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: International
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 250g frischer Spargel (weiß oder grün)
  • 1 Vanilleschote oder 2 TL Vanilleextrakt
  • Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 200g Mehl (Weizenmehl oder glutenfreie Mischung)
  • 3 Eier oder 150g Apfelmus für vegane Variante
  • 150g Zucker (weißer Zucker oder Kokosblütenzucker)
  • 100g Butter oder pflanzliche Margarine
  • 1 TL Backpulver

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Fetten Sie eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) mit etwas Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  3. Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie ihn in kleine Stücke von etwa 2-3 cm Länge.
  4. Kochen Sie die Spargelstücke in leicht gesalzenem Wasser für 3-5 Minuten, bis sie zart sind.
  5. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig.
  6. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie jede gut durch.
  7. Geben Sie die Vanille, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und vermengen Sie alles gut.
  8. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver.
  9. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  10. Heben Sie die abgekühlten Spargelstücke vorsichtig unter den Teig.
  11. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn 40-50 Minuten lang.
  12. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form für circa 10 Minuten abkühlen.

Notes

Servieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder frischen Beeren für zusätzliche Frische.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/vanille-spargel-zitronen-kuchen-vanille-kuchen/