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Vanillepudding-Apfelkuchen

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Ein köstlicher Vanillepudding-Apfelkuchen mit zarten Äpfeln, cremigem Vanillepudding und knusprigen Mandeln, perfekt als Dessert oder zum Nachmittagskaffee.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 70 minutes
  • Total Time: 100 minutes
  • Yield: 8 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl
  • 0,5 Packungen Backpulver
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 50 g Rosinen
  • 2 EL Rum
  • 5 Stk. Äpfel
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 600 g Schlagobers (Sahne)
  • 70 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 30 g Mandelblättchen

Instructions

  1. Vermengen Sie Mehl, Backpulver, Ei, Zucker und Butter zu einem glatten Mürbeteig in einer großen Schüssel.
  2. Kneten Sie die Zutaten gründlich und formen Sie den Teig zu einer Kugel.
  3. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  4. Vermengen Sie die Rosinen mit Rum und lassen Sie sie ziehen.
  5. Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie Ihre Springform gut ein.
  7. Drücken Sie den gekühlten Teig gleichmäßig in die Form.
  8. Mischen Sie die Apfelscheiben mit den eingeweichten Rosinen und verteilen Sie die Mischung auf dem Teig.
  9. Rühren Sie das Vanillepuddingpulver mit etwas von der Sahne glatt.
  10. Kochen Sie die restliche Sahne mit 70 g Zucker und Vanillezucker auf.
  11. Rühren Sie die Puddingmasse unter und bringen Sie alles kurz zum Kochen.
  12. Gießen Sie die Puddingmasse über die Äpfel und glätten Sie die Oberfläche.
  13. Backen Sie den Kuchen für etwa 60–70 Minuten.
  14. Bestreuen Sie die Oberseite 15 Minuten vor dem Ende mit Mandelblättchen.
  15. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen und idealerweise 24 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Notes

Bereiten Sie den Kuchen einen Tag im Voraus vor, um die Aromen zu entfalten. Variationsmöglichkeiten: Fügen Sie Zimt oder Muskatnuss hinzu für zusätzlichen Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/vanillepudding-apfelkuchen/