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Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce

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Ein köstliches Rezept für vegane Linsenknödel in einer cremigen Curry-Sauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Indisch
  • Diet: Vegan

Ingredients

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  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen (gekocht)
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Karotte (gerieben)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Koriander (gemahlen)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (gerieben)
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll frischer Spinat (optional)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Koche die Linsen in einem Topf mit Wasser für etwa 20-30 Minuten, bis sie weich sind. Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.
  2. Erwärme 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
  3. Vermische in einer großen Schüssel die gekochten Linsen, die Semmelbrösel, die geriebene Karotte sowie die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch. Füge Kreuzkümmel, Koriander und Salz hinzu. Mische alles gut.
  4. Forme mit deinen Händen kleine Knödel aus der Linsenmasse und lege sie auf einen Teller.
  5. Erhitze in einer Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl und brate die Knödel bei mittlerer Hitze rundum goldbraun an.
  6. Erhitze in einem anderen Topf das Kokosöl und brate die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer an.
  7. Gib das Currypulver dazu und brate es für etwa 1 Minute mit, um die Aromen freizusetzen.
  8. Füge die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Lass die Sauce aufkochen und dann auf mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln.
  9. Füge kurz vor dem Servieren frischen Spinat hinzu und lass ihn in der Sauce welken.
  10. Platziere die knusprigen Linsenknödel auf einem Teller und übergieße sie mit der Curry-Sauce.

Notes

Die Knödelmasse kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Achte darauf, die Linsen nicht zu überkochen und die Gewürze großzügig zu verwenden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/vegane-linsenknoedel-in-curry-sauce/