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Waffelkuchen mit Erdbeeren

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Ein fruchtiger Waffelkuchen mit süßen Erdbeeren und cremiger Füllung, perfekt für jeden Anlass.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 0 Minuten
  • Total Time: 150 Minuten
  • Yield: 8 Portionen 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Kühlen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 18 Stk. Waffeln (Frischei-Waffeln oder glutenfreie Waffeln)
  • 200 g Erdbeeren (püriert)
  • 60 g Zucker
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 300 g Erdbeeren (unzerkleinert)
  • 400 g Magertopfen (oder Ricotta/Frischkäse)
  • 500 g Schlagobers
  • 50 g Sofort-Gelatine (oder Agar-Agar)
  • Staubzucker zur Dekoration

Instructions

  1. Legen Sie die Springform oder den Backrahmen mit Backpapier aus, um das Herauslösen des Kuchens zu erleichtern.
  2. Bedecken Sie den Boden gleichmäßig mit den Waffeln, sodass eine solide Basis entsteht.
  3. Pürieren Sie einen Teil der Erdbeeren zusammen mit Zucker und Vanillezucker bis zu einer glatten Masse.
  4. Schneiden Sie die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke, die später für die Textur und den frischen Geschmack sorgen.
  5. Vermengen Sie das Erdbeerpüree mit dem Magertopfen, bis eine homogene Mischung entsteht.
  6. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel den Schlagobers mit Sofort-Gelatine steif. Heben Sie diesen vorsichtig unter die Topfenmasse, um die Luftigkeit zu bewahren.
  7. Fügen Sie die klein geschnittenen Erdbeeren zur Creme hinzu und heben Sie alles behutsam unter.
  8. Gießen Sie die Erdbeercreme auf den Waffelboden und streichen Sie sie gleichmäßig glatt.
  9. Legen Sie eine weitere Schicht Waffeln obenauf, um den Kuchen zu vervollständigen.
  10. Lassen Sie den Kuchen mindestens 120 Minuten im Kühlschrank gut durchkühlen.
  11. Entfernen Sie vor dem Servieren den Rand der Form und bestäuben Sie den Kuchen mit Staubzucker für die perfekte Präsentation.

Notes

Bereiten Sie die Erdbeercreme am Vortag zu, um die Aromen intensivieren zu lassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren für neue Geschmacksrichtungen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/waffelkuchen-mit-erdbeeren/