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Weicher Käsekuchen mit gesalzenem Karamell

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Ein cremiger Käsekuchen mit gesalzenem Karamell, der Erinnerungen an festliche Anlässe weckt und den Gaumen verwöhnt.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 60 minutes
  • Total Time: 75 minutes
  • Yield: 12 servings 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 200 g Kekse (z. B. Butterkekse)
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 600 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 ml saure Sahne
  • 150 g Zucker (für das Karamell)
  • 100 ml Sahne
  • 1 Teelöffel Meersalz

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Legen Sie eine Springform mit Backpapier aus.
  3. Zerkleinern Sie die Kekse und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
  4. Drücken Sie die Mischung in die Springform und backen Sie sie für 10 Minuten vor.
  5. Rühren Sie den Frischkäse mit dem Zucker glatt.
  6. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermengen Sie alles gut.
  7. Rühren Sie den Vanilleextrakt und die saure Sahne unter.
  8. Gießen Sie die Frischkäsemasse auf den Keksboden und backen Sie den Käsekuchen für etwa 50 Minuten.
  9. Lassen Sie ihn im Ofen abkühlen.
  10. Erhitzen Sie den Zucker in einem Topf bis er goldbraun wird, und fügen Sie die Sahne langsam hinzu.
  11. Rühren Sie das Meersalz unter und lassen Sie das Karamell abkühlen.
  12. Überziehen Sie den abgekühlten Käsekuchen mit der Karamellsauce.
  13. Stellen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Notes

Der Käsekuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmeckt oft besser, wenn er Zeit hat, durchzuziehen.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/weicher-kaesekuchen-gesalzenes-karamell/