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Weihnachtlicher Kokosnuss-Curry-überbackener Kabeljau

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Ein festlicher Kabeljau in cremiger Kokosnuss-Curry-Sauce, perfekt für die kalten Wintermonate.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Total Time: 40 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Fusion
  • Diet: Glutenfrei

Ingredients

Scale
  • 4 Stück Kabeljaufilets
  • 1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • Frischer Koriander, zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) vor und fette eine Auflaufform ein.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an.
  3. Currypaste hinzufügen: Gib die rote Currypaste in die Pfanne und rühre gut um.
  4. Kokosnussmilch einrühren: Gieße die Kokosnussmilch in die Pfanne, füge Limettensaft und Zucker hinzu.
  5. Gemüse hinzufügen: Gib die Paprika und den Brokkoli in die Sauce und lasse alles bei schwacher Hitze köcheln.
  6. Filets vorbereiten: Lege die Kabeljaufilets in die Auflaufform und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  7. Sauce darüber geben: Gieße die Kokosnuss-Curry-Sauce über die Kabeljaufilets.
  8. Backen: Stelle die Auflaufform in den Ofen und backe das Gericht für 20-25 Minuten.
  9. Garnieren: Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und garniere das Gericht mit frischem Koriander.

Notes

Bereite die Sauce im Voraus vor und bewahre sie im Kühlschrank auf. Ändere die verwendeten Gemüse nach Belieben.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/weihnachtlicher-kokosnuss-curry-kabeljau/