Print

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein köstliches Gericht mit zartem Lachs in einer cremigen Zitronenbutter-Sauce, serviert mit goldbraun gerösteten Kartoffeln und frischem Brokkoli.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15
  • Cook Time: 30
  • Total Time: 45
  • Yield: 4 Servierungen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Glutenfrei

Ingredients

Scale
  • 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
  • 500 g kleine Kartoffeln
  • 300 g Brokkoli (in Röschen)
  • 100 g Butter
  • 2 Zitronen (Saft und Schale)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Dillspitzen (zum Garnieren)

Instructions

  1. Waschen die kleinen Kartoffeln gründlich. Halten Sie sie ganz oder schneiden Sie sie in Hälften für ein schnelles Garen.
  2. Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen, um die Garzeit zu optimieren.
  3. Reiben Sie die Zitronenschale ab und pressen Sie den Saft aus.
  4. Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten, bis sie gerade weich sind. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie kurz abkühlen.
  5. Blanchieren Sie die Brokkoliröschen in kochendem Wasser für 3 Minuten und tauchen Sie sie anschließend in Eiswasser, um die Farbe zu fixieren.
  6. Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne, fügen Sie Zitronensaft und -schale hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Honig. Vermengen Sie gut, um eine harmonische Sauce zu schaffen.
  7. Marinieren Sie die Lachsfilets in der Zitronenbutter für mindestens 15 Minuten, um den vollen Geschmack zu erreichen.
  8. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Rösten Sie die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  9. Braten Sie die Lachsfilets für 4-5 Minuten auf jeder Seite in der heißen Pfanne, bis sie perfekt gegart sind.
  10. Servieren Sie alles zusammen, garniert mit frischen Dillspitzen.

Notes

Für intensiveren Geschmack die Marinade am Vortag zubereiten. Kartoffeln auch im Airfryer zubereiten für eine schnellere Variante.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/zitronenbutterlachs-rezept/