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Zucchini-Carpaccio mit Paprika-Salsa, Mandeln und Parmesan

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Ein leichtes und erfrischendes Zucchini-Carpaccio mit einer bunten Paprika-Salsa, Mandeln und Parmesan für den perfekten Sommergenuss.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 0 Minuten
  • Total Time: 15 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Vorspeise
  • Method: Roh
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 1 große Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 50 g Mandeln (gehackt oder gehobelt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnierung

Instructions

  1. Vorbereiten: Schneiden Sie die Zucchini in dünne, gleichmäßige Scheiben und arrangieren Sie diese auf einem großen Teller.
  2. Einmachen: Schneiden Sie die paprika in kleine Würfel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer.
  3. Verteilen: Gießen Sie die Paprika-Salsa gleichmäßig über die Zucchinischeiben.
  4. Streuen: Fügen Sie den geriebenen Parmesan und die Mandeln hinzu.
  5. Garnieren: Krönen Sie das Gericht mit frischen Kräutern und servieren Sie es sofort.

Notes

Dieses Gericht bleibt bis zu zwei Tage im Kühlschrank frisch, aber es schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/zucchini-carpaccio-paprika-salsa-mandeln-parmesan/