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Zucchini mit Grünkernfüllung

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Eine köstliche Kombination aus saftigen Zucchinihälften, gefüllt mit nussigem Grünkern und aromatischem Gemüse.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Vegetarisch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 4 Zucchini
  • 1 Tasse Grünkern
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Möhren, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, gewaschen und gewürfelt
  • 1 Tasse Käse (Feta oder Mozzarella), gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Zucchini halbieren und aushöhlen.
  2. Grünkern nach Packungsanweisung kochen.
  3. Gemüse in der Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  4. Grünkern und Gemüse gut vermischen.
  5. Zucchini mit der Mischung füllen und in einer Backform platzieren.
  6. Backen bei 180 °C für 25-30 Minuten.

Notes

Ideal mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Dip zu servieren. Die Zucchini können auch gut im Voraus zubereitet werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/zucchini-gruenkernfuellung/