Print

Zucchini Nudeln mit Tomaten-Basilikum Sauce

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein leichtes und gesundes Gericht mit frischen Zucchini und aromatischer Tomatensauce.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Total Time: 35 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Pfannen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 2–3 mittelgroße Zucchini
  • 400 g reife Tomaten oder eine Dose gehackte Tomaten
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  1. Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie die Enden ab.
  2. Verwenden Sie einen Spiralschneider oder einen Gemüseschäler, um die Zucchini in nudelartige Stränge zu schneiden.
  3. Legen Sie die Zucchini-Nudeln in ein Sieb, streuen Sie etwas Salz darüber, und lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist.
  6. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn eine weitere Minute.
  7. Fügen Sie die Tomaten in die Pfanne und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln.
  8. Rühren Sie die frischen Basilikumblätter in die Sauce ein und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
  9. In einer separaten Pfanne die Zucchini-Nudeln ohne zusätzliches Öl 2-3 Minuten anbraten.
  10. Mischen Sie die Zucchini-Nudeln mit der Tomaten-Basilikum-Sauce und servieren Sie sie.

Notes

Für eine besondere Note können geröstete Pinienkerne hinzugefügt werden.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/zucchini-nudeln-mit-tomaten-basilikum-sauce/