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Zucchini-Röllchen mit Ricotta

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Leichte und aromatische Zucchini-Röllchen gefüllt mit cremigem Ricotta und Spinat, perfekt für jedes Treffen.

  • Author: mohamed
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 25 minutes
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Category: Appetizer
  • Method: Baking
  • Cuisine: Mediterranean
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 2 Zucchini
  • 250 g Ricotta
  • ½ Tasse geriebener Parmesan
  • 2 Handvoll frischer Spinat oder 100 g tiefgekühlter, gut abgetropfter Spinat
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 8–10 Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisches Basilikum zur Garnierung

Instructions

  1. Heize euren Ofen auf 180°C vor.
  2. Schneide die Zucchini längs in dünne Streifen.
  3. Vermische in einer Schüssel den Ricotta, den geriebenen Parmesan, den Spinat und den Knoblauch.
  4. Würze das Ganze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  5. Lasse einen kleinen Löffel der Füllung auf einer Zucchinischeibe und rollte sie vorsichtig auf.
  6. Platziere die gefüllten Röllchen in der Auflaufform und drizzle das Olivenöl darüber.
  7. Backe die Röllchen 20–25 Minuten lang, bis die Zucchini zart und leicht goldbraun ist.
  8. Verziere die Röllchen nach Wunsch mit frischem Basilikum und serviere.

Notes

Die Röllchen können am Vortag vorbereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal für eine schnelle Mahlzeit am nächsten Tag.

Nutrition

Find it online: https://www.kochmixx.com/zucchiniroellchen-mit-ricotta-rezept/